Erika bakar

 

Kladdig, god och enkel kaka som görs i långpanna.

Perfekt att ha i frysen och plocka fram vid besök :)

 

 

 

 

4 ägg

6 dl strösocker (510 g)

150 g rumsvarmt smör

6 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

3 dl vetemjöl (180 g)

 

Kokosglasyr:

200 g kokos

2 dl strösocker (170 g)

1 dl sirap

1 1/2 dl vispgrädde

75 g smör

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa först samman ägg och socker. Vispa därefter ner smöret i små klickar, siktad kakao, vaniljsocker och salt. Rör sist ner mjölet.

 

2. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna 25 x 35 cm, men bred inte smet ända ut i kanten.

 

3. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.

 

4. Glasyren: Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och sjud på svag värme ca 5 min. Rör då och då.

 

5. Bred glasyren på kakan och grädda ytterligare 10 min eller tills kakan blivit ljusbrun.

 

6. Ta ut kakan och låt den kallna innan den skärs i lagom stora bitar.