Fransk chokladtårta
Det här är ett recept från min tid på hotell och restaurangprogrammet.
"En dröm för alla chokladälskare är denna klassiska, starkt chokladsmakande tårtan. Eftersom den är kladdigt krämig inuti, kräver den inte någon fyllning. Men vispa gärna lite grädde och servera till"
Så står det skrivit på receptet som jag sparat från skolan. På det kopierade pappret står även BRA! nedskrivit högst upp i det högra hörnet.
Här bjuder jag på receptet
200 g mörk choklad
200 g smör
3 ägg
2 1/2 dl socker
3 dl vetemjöl
Glasyr:
25 g smör
1 dl grädde
150 g choklad med apelsinsmak
1. Smält chokladen och matfettet i en kastrull på svag värme. Rör om då och då.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner mjölet i äggvispet. Tillsätt chokladblandningen och rör sedan ihop allsammans till en jämn smet.
3. Häll smeten i smord form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.
4. Grädda chokladtårtan i ugnen i 175 grader, ca 30 min. Den ska inte vara genomgräddad utan kladdig inuti. Låt tårtan svalna något innan du lossar den och stjälper upp den. Låt tårtan kallna.
5. Hetta upp matfett, grädde och choklad till glasyren på svag värme. Rör allsammans till en jämn smet. Låt den svalna något.
6. Bred glasyren över och runt kanterna på chokladtårtan. Ställ den sedan svalt.
7. Servera gärna den franska chokladtårtan med vispad grädde smaksatt med lite konjak eller likör. Tårtan bör inte vara alltför kall vid serveringen.
Tips!
Den här franska chokladtårtan håller sig minst en vecka i svalen.
Bon Appetit! =)
Vaniljrutor
Midsommarafton!
Denna härliga tid!
Vill bjuda er på ett recept på vaniljrutor idag. Vaniljrutorna passar bra ihop med färska jordgubbar.
Detta behöver du:
500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning:
4 ägg
2 dl kesella
5 dl créme fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Garnering:
Florsocker
Ugn 200 grader
Gör så här:
1. Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare eller med elvisp. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30x40 cm, med bakpapper.
2. Fyllning:Blanda ägg, kesella, créme fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbotten i långpannan.
3. Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min. Pudra över florsocker före servering.
Gott och enkelt! Påminner om vaniljhjärtan. Det blir mycket kaka. Och det är ju bra :)
Receptet har jag fått från en arbetskollega, tack!
Önskar er en fin midsommarhelg!
Mormors frallor
Hej på er!
Här kommer recept på frallor. Goda till en kopp kaffe, på buffén eller till helgfrukosten. Mormor bakade ofta dessa frallor och fyllde frysen med. Så det är ett recept efter henne. De är såklart goda att avnjutas färska med smör och en bit ost.
Här nedan följer receptet:
50 g jäst
100 g smör
3 dl vatten
2 dl mjölk (3%)
1,5 tsk salt
1 tsk socker
Vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Häll mjölk och vatten i det smälta smöret och låt det bli fingervarmt.
Häll vätskan över jästen och blanda. Tillsätt salt, socker och vetemjölet. Blanda tills degen känns smidig och släpper kanterna.
Låt jäsa 20-30 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Ta upp degen på bakbord och dela den i två delar. Forma en lång rulle av degen och skär den i bitar. Lägg på bakplåttsklädd plåt och låt jäsa 10-20 min.
Gräddas ca 12 min. Släng gärna in lite vatten í ugnen när plåten är på plats. Det ger en frasig yta på brödet.
Låt kallna på galler under bakduk!
Mums!
Kladdkaka med kokostäcke
Kladdig, god och enkel kaka som görs i långpanna.
Perfekt att ha i frysen och plocka fram vid besök :)
4 ägg
6 dl strösocker (510 g)
150 g rumsvarmt smör
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vetemjöl (180 g)
Kokosglasyr:
200 g kokos
2 dl strösocker (170 g)
1 dl sirap
1 1/2 dl vispgrädde
75 g smör
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa först samman ägg och socker. Vispa därefter ner smöret i små klickar, siktad kakao, vaniljsocker och salt. Rör sist ner mjölet.
2. Bred ut smeten i en liten bakpappersklädd långpanna 25 x 35 cm, men bred inte smet ända ut i kanten.
3. Grädda i mitten av ugnen 15-20 min.
4. Glasyren: Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och sjud på svag värme ca 5 min. Rör då och då.
5. Bred glasyren på kakan och grädda ytterligare 10 min eller tills kakan blivit ljusbrun.
6. Ta ut kakan och låt den kallna innan den skärs i lagom stora bitar.
Lycka till!
Bananmuffins med vallmofrön
Freeeedag, strålande väder och recept på urgoda muffins!
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 dl mjölk
2 bananer
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
En nypa salt
0,5 dl blå vallmofrön
1,5 tsk vaniljsocker
Glasyr
2 dl florsocker
1,5 msk vatten
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget och därefter mjölken. Skala och mosa banerna och rör ner i smeten.
3. Blanda mjöl, bakpulver, salt, vallmofrön och vaniljsocker. Rör ner i äggbladningen. Häll kaksmeten i muffinsformar och grädda 25-30 minuter.
4. Rör under tiden ihop florsocker och vatten. Låt muffinsen svalna.
Ringla på florsocker.
Lycka till!
Apelsintryfflar
Heeej!
Här följer ett recept på goda och enkla tryfflar. Receptet har jag fått av mina fina vän Sara.
Smält 200 g choklad med apelsinsmak.
Blanda ihop 100 g philadelphiaost med 1/2 dl florsocker.
Blanda smeten med chokladen.
Gör små bollar av smeten och rulla dom i kakao.
Låt kallna i kylskåp.
Klart!
Passar bra som påsk- och julgodis
Havrekakor med solroskärnor, choklad & russin
Påskafton!
Hoppas ni har en fin påsk.
Kanske är ni sugna på att baka? :) Då måste ni prova de här super goda kakorna.
Receptet är från (enligt mig) världens bästa baktidning, hembakat.
Chocolat chip cookies
Ca 35 st
200 g smör, rumsvarmt
4 1/2 dl farinsocker
3/4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl solroskärnor
1 dl russin
100 g mörk choklad, 70 procent
1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Vispa smör, farinsocker, strösocker samt vaniljsocker pösigt.
3. Tillsätt äggen, ett i taget och rör mellan varje. Blanda ner havregryn.
4. Blanda mjöl, bikarbonat, salt soroskärnor och russin i smeten.
5. Hacka chokladen och vänd ned den i smeten. Låt degen vila ca 15 min.
6. Forma runda platta kakor och lägg den på en plåt klädd med bakplåtspapper.
7. Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 min. Låt dem svalna på galler.
Mums!
Lycka till!
Banan- och chokladchipmuffins
Hej lååångfredag!
Här kommer ett recept på goda muffins med dinkelmjöl. De är från boken Paulin´s GI-frukost. Bra bok med fina bilder och goda recept. Men just i det här receptet har jag ändrat lite.
Här kommer mitt recept:
12 muffins
3 dl fullkornsmjöl av dinkel ekologisk
4 tsk bakpulver
2 ekologiska ägg
2,5 dl ekologisk turkisk yoghurt
6 msk ekologisk rapsolja
3 mogna bananer ekologiska
60 g mörk choklad
Hallon
Blanda mjöl och bakpulver. Rör sedan ner ägg, turkisk yoghurt och rapsolja. Mosa bananerna och hacka chokladen. Rör ner i smeten. Portionera ut smeten i muffinsformar. (Använd gärna muffinsplåt, så får du snyggare muffins :) Tryckt ner 3 hallon i varje muffins. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.
Lycka till!
Chokladpraliner
Vad sägs om praliner till kaffet i eftermiddag, kanske ute i solen? (Om ni hittar lä) :)
Själv tar jag det inne i nya fåtöljen och njuter av att hela lägenheten är vårstädad!
Det känns ju extra lyxigt att bjuda på praliner. Å detta är hur enkelt som helst att göra. Man kan ju använda vilka nötter man vill och vilken choklad man vill. Kanske smaksätta med flingsalt, lakrits? Ja, man kan välja vad man gillar och kul att prova sig fram. Så här gjorde jag mina!
Du behöver:
100 g valfri choklad (Jag valde 75%)
Hasselnötter
Kokosolja (funkar utan också)
Fyll formen med hasselnötter.
Smält chokladen över vattenbad, tillsätt ev kokosoljan.
Fyll på med den smälta chokladen.
Låt kallna!
Klart!
Enkelt va? :)
Ha en bra söndag och njut av livet!
I morgon åker jag till Stockholm och ska shoppa loss i Leila´s General Store! Åh, vad jag är taggad :)
Men först njuta av denna söndag!
KRAM
Matbröd x 2
Fredag och recept på matbröd
Hur gott är det inte med hembakat bröd? En härlig deg som man får se jäsa och sedan knåda :) Man kan nästintill välja vilka ingredienser man vill och sen, ja, det bästa av allt äta brödet, å speciellt när det är nygräddat. Med en klick smör på, mums så gott! Och doften som sprider sig i hela huset.Det är fina grejer det!
Jag har bakat två olika sorters bröd som jag vill dela med mig receptet av. Det ena är ett bröd ska jäsas och det andra är helt utan färsk jäst.
Jag börjar med brödet som ska jäsas
Rågflingebullar
20 st
Detta behöver du:
50 g jäst
0,5 dl olja
5 dl vatten
1 msk ekologisk honung
2 tsk salt
1 dl vetekross
0,5 dl chiafrön
3 dl fiberhavregryn
10-11 dl mörkt lantbrödsmjöl
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Värm vatten och oljan till 37grader.
Lös upp jästen i lite av spadet och tillsätt sedan resten. Tillsätt sedan honung, salt, vetekross, chiafrön och havregryn.
Arbeta in mjölet (gärna i en köksmaskin) eller för hand tills degen blir lagom fast och släpper bunkens kanter.
Jäs övertäckt i 30 min.
Ta upp degen på en arbetsbänk med lite mjöl på. Knåda degen ordentligt!
Dela den i 2 längder. Dela varje längd i 10 bitar och forma varje bit till en bulle.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30min.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 12-15 minuter.
Låt kallna under bakduk.
Gott! :)
Och nu till det andra brödet
Detta bröd är hur enkelt som helst att baka och smakar fantastiskt gott! Mycket gott med valnötter som ger lite "crunch" i brödet och flingsalt som gifter sig fint ihop med övriga ingredienser!
Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Detta behöver du:
2 dl fiberhavregryn
5 dl grahamsmjöl
1 dl linfrön
0,5 dl chiafrön
2 tsk bikarbonat
3 msk ekologisk honung
1 dl valnötter
1 tsk flingsalt
4,5 dl ekologisk naturell yoghurt
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Blanda sedan ner honung och yoghurten.
Häll i smeten i formen. Jag använde mig av en denna form (plåt), som det blir söta minilimpor av.
Grädda ca 30 minuter.
Det går även bra att använda sig av en stor form. Klä då formen med bakplåtspapper och grädda i 60-70 minuter.
Detta bröd gör sig fint på ostbrickan. Eller varför inte ihop med en kopp nybryggt te!
Lycka till och ha en fin helg!
Matbröd X 2
Nyttig chokladkaka och nyttiga kokosbollar
Har bakat en nyttig, mäktig, men smarrig och enkel chokladkaka. Den är bakad på dadlar, nötter, kokosolja och vaniljpulver.
Kakan är täckt med smält choklad. Jag använde mig av marabou mörk, det var vad jag hade hemma. Men man kan använde vilken choklad man vill. Jag personligen skulle nog tyckte att kakan blir alldeles för mäktig med allt för hög kakaohalt, men det är ju en smaksak :)
Jag använde mig av en rund springform. Men nästa gång jag gör kakan, ska den göras så den kan skäras upp i små mums bitar, perfekt att ha i frysen och ta fram till kaffet om man får oväntat besök. Och kakan är väldigt god att äta fryst eller väl kyld!
Här kommer receptet:
150 g sötmandel
20 st färska dadlar
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljPULVER
1 nypa flingsalt
3 msk starkt kaffe
2/3 dl kokosfilngor
2 msk kakao
150 g mörk choklad
1. Börja med att sätta ugnen på 225 gader. Rosta mandlarna ca 10 min. Låt svalna.
2. Kärna ur dadlarna. Mixa dadlar, kokosolja, kakao, kokosflingor, kaffe, salt och vaniljpulver så det blandar sig väl (det ska bli kladdigt) Grovhacka nötterna och tillsätt dem i smeten, blanda väl.
3. Tryck ut blandningen i en valfri form.
4. Smält chokladen över vattenbad. Bred den smälta chokladen över kakan.
5. Garnera med valfria nötter.
6. Ställ in kakan i frysen så att den stelnar.
7. Ät och njut!
När jag ändå är inne på det lite nyttiga stuket ska ni få recept på nyttiga kokosbollar. Lite väl nyttiga för min del :-) men min mamma tyckte dom var goda, så jag vill iallafall dela med mig av receptet. Vi har ju alla olika smak!
250 g kvarg
1 msk kakao
1 msk kokosolja
1 dl fiberhavregryn
1 dl jordnötssmör
Blir säkert gott att blanda ner några msk kaffe i smeten
Blanda ihop alla ingridienserna och rulla dom sedan i kokos.
Önskar er en trevlig och "nyttig" helg :)
Chokladtårtbotten i liten springform
Hej ny vecka!
Hoppas ni haft en trevlig helg! Tänkte dela med mig av receptet på chokladtårtbotten som jag lovat.
Jag använde en springform 16x13 cm. Blev så himla glad när jag kom över den, då jag har haft svårt att hitta en springform med just de måtten.
En liten och saftig chokladtårtbotten
Här kommer receptet som är för en form på 16 cm med hög kant :)
Receptet hittade jag hos Bakverk & Fikastunder
2 ägg
2 dl socker
50 gram smör
1 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och blanda med mjölken. Häll ner i äggblandningen och rör försiktigt tills smeten är slät. Blanda mjöl, kakao, och bakpulver och sikta ner i smeten. Häll upp i en smord form på 16 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 45 minuter.
Lycka till!
Gino!
Söndag och fin fin dessert
Gino - varm frukt under ett täcke av vit choklad. Originalreceptet är med jordgubbe, kiwi och banan.
Men såklart kan man ta frukt efter egen smak. Det gjorde jag idag. Här kommer receptet:
2 portioner
Sätt ugnen på 200 grader
Skiva 1 banan och 1 kiwi (jag använde ekologisk )
Häll på hallon (jag höfta lite)
Och grovhacka ungefär 100 gram vit choklad, jag använde marabou (jag tycker det blir godare med lite större bitar så man känner chokladen)
Lägg frukt och bär i en ugnsfast form (min är från rörstrand som jag fyndat på loppis) strö över chokladen
Gratinera högt upp i ugnen i ca 10 min tills den vita chokladen fått fin färg.
Servera med vaniljglass!
Vid servering strödde jag på riven kokos och hackad sötmandel
Ha en fortsatt trevlig söndag!
Cupcakes!
Lila kärlekscupcakes!
